麻莲的做法
麻莲的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
简易麻莲藕
材料：麻莲藕、盐、味精、酱油、麻油、醋、少量白糖、干辣椒粉、麻辣油、葱花、芝麻。
做法：
1. 将麻莲藕洗净一切为二或大筒子，放在高压锅内煮熟（隔水蒸最好）。
2. 等藕冷后再切成片，拌上调料，最后撒上葱花和芝麻即可。
芝麻莲藕
材料：莲藕、胡萝卜、芝麻、油、盐、五香粉、香菜。
做法：
1. 莲藕洗净削皮切片，胡萝卜切片备用。
2. 芝麻炒香备用。
3. 锅里倒油烧热，加入胡萝卜翻炒片刻，再加入藕片翻炒均匀。
4. 菜快熟时加入适量盐和五香粉，最后加入香菜和炒好的芝麻，翻炒均匀即可出锅。
猪肉麻莲 （类似麻莲烩豆腐的做法）：材料
：白菜、豆腐、猪肉、红薯粉条、红薯、莲菜、葱花、香菜末、盐、酱油、鸡精味精、十三香。
做法 1. 肥猪肉煮至筷子可以扎进去出锅，瘦猪肉切条和剁碎拌粉面炸成小酥肉和肉丸，豆腐切片炸至金黄。 2. 白菜氽水后码底，依次摆放肉丸、豆腐块、小酥肉、炸豆腐、炸肉块，浇上调好的汤，加木炭烧至香气四溢，撒葱花和香菜末。 材料麻莲豆腐
做法：
1. 肉切成块，用白糖、料酒、酱油和淀粉腌制后油炸。
2. 豆腐切厚片，用油煎至金黄，倒入芡汁翻炒，加水后放入炸好的肉和豆腐，闷煮几分钟，最后加菠菜即可。
芝麻莲藕条
材料：莲藕、鸡蛋、熟芝麻、盐、淀粉、花椒、干红椒、蒜粒、葱丝、香油、花椒油。
做法：
1. 藕切条，鸡蛋打散加少量盐和淀粉水拌匀，藕浸入蛋液后粘芝麻。
2. 油热后炸藕条，炒香花椒和干红椒，加入藕条、蒜粒和葱丝，加盐和香油翻炒即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。