六婶碌鹅的正宗做法

六婶碌鹅的正宗做法如下：

食材准备

鹅1只

蒜头1个

姜适量

生抽半杯

老抽适量

料酒三汤匙

糖适量

豆瓣酱三匙

制作步骤

前期准备：

准备好蒜头和姜末，将蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀。

把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟。

烹饪过程：

热锅下油，把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖。

放入生抽，盐，糖，料酒，继续焖煮。

大约四十分钟至一个小时就可以了，视鹅的大小而定。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下，如果有血水就是没熟。

等冷一点就可以切了，然后把肚子里的汁淋上去就可以了。

提示和建议

锅里的油要放得刚刚好，多了就成了炸鹅，少了又容易使鹅肉焦煳。

鹅在高达200多摄氏度的热油中，被炸得吱吱作响，翻弄几次之后，鹅被碌成金黄色，汁料完全流淌出来被鹅身吸收，并凝结成粘稠的汁料后，碌鹅就大功告成了。

通过以上步骤，您可以尝试制作出美味的六婶碌鹅。