老醋菠菜花生米拌芹菜

老醋菠菜花生米拌芹菜是一道色香味俱佳的家常凉菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜：200克

花生米：80克

大蒜：3瓣

盐：适量

香醋：1汤匙

芝麻油（香油）：1勺

生抽（酱油）：2汤匙

食用油：适量

制作步骤：

菠菜处理

将菠菜摘洗干净，放入盆中用清水多冲洗几遍，确保表面尘土洗净。

锅中放入水，水开后放入菠菜焯一下，烫软后迅速捞出，过凉后攥干水分，切成小段。

花生米处理

锅中放入适量的油，油热后放入花生米炸至酥脆，捞出待凉后倒入菠菜中。

调料准备

大蒜切成蒜末。

菠菜和花生米放入碗中，加入适量的盐、香醋、生抽、香油和蒜末。

拌匀装盘

将所有食材拌匀，即可装盘上桌。

小贴士：

菠菜焯水时可以加少许盐，这样可以使菠菜更加鲜嫩。

花生米炸制时要注意火候，以免炸糊。

调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

这道老醋菠菜花生米拌芹菜口感爽脆，酸甜适中，非常适合作为凉拌前菜或下酒菜。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。