清炖甲鱼排骨汤的做法

清炖甲鱼排骨汤的做法如下：

食材准备

排骨500克

甲鱼一个

生姜5-6片

甜牛力5-6片

枸杞适量（可选）

糯米酒1汤匙（可选）

花椒、葱、蒜适量（可选）

盐、糖适量

料酒适量

制作步骤

将排骨用开水烫洗干净，然后放入锅中，加入生姜和甜牛力，煮半小时。

将甲鱼用开水烫洗干净，沥干水分后放入锅中，继续炖煮。

加入适量的盐，炖煮半小时至甲鱼熟透。

可根据个人口味加入枸杞和糯米酒，再煮沸10分钟。

在炖煮过程中，可以去掉浮沫，保持汤的清澈。

最后加入少许糖提味，出锅前撇去多余的油脂，撒上葱花或香菜即可。

提示和建议

甲鱼的处理非常重要，一定要确保甲鱼内外都清洗干净，以去除腥味。

炖煮过程中要保持小火，这样可以使甲鱼的营养成分充分融入汤中，汤的味道也会更加鲜美。

根据个人口味适量调整盐和糖的用量，以达到最佳口感。

这样一道清炖甲鱼排骨汤就完成了，既滋补又美味。