青椒炒瘦鸡

青椒炒瘦鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材准备

鸡肉（建议使用走地鸡，口感更有嚼劲）

青椒

蒜子

料酒

生抽

老抽

盐

白糖

花椒

洋葱

蘑菇

番茄

制作步骤

鸡肉切块，焯水去血沫，捞出备用。

锅中加油，将鸡肉表面炒熟，不需要炒太长时间。

捞出鸡肉，炒洋葱和蒜至熟。

将鸡肉、洋葱、蘑菇、青椒放入锅中，加一碗水，加入生抽、蚝油、盐和胡椒，盖上盖子煮一会。

当青椒差不多熟了，放入番茄。

食材都熟了，水蒸发一些后，打个鸡蛋进去，不要水煮干也不要留有太多水。

方法二：简单做法

食材准备

鸡胸肉

青椒

姜

蒜

蚝油

料酒

盐

淀粉

制作步骤

鸡胸肉切块，加盐、蚝油、料酒、淀粉，入味15分钟。

锅加热倒油，放入姜丝、蒜片爆香，放入鸡肉炒至变色。

加入一点酱油，炒至鸡肉起色，加入水，盖过鸡肉，中火煮至快收汁。

打入鸡蛋，炒至凝固，最后加入青椒块，炒十分钟，至青椒断生即可。

方法三：健康做法

食材准备

鸡肉

青椒

蒜头

XO酱

腌制鸡肉的淀粉和酱油

制作步骤

鸡肉洗净后放入淀粉和酱油腌制好。

蒜头和红辣椒炒出香味，倒入腌制好的鸡肉炒至两面有焦黄色。

倒入酱油水，加一勺XO酱焖10分钟，至水干。

最后把青椒放进去炒熟即可。

小贴士

选用走地鸡肉：会让口感更有嚼劲。

煸炒鸡块：要保持耐心，这决定了成品的香气。

青椒最后放：能保持其脆嫩口感。

根据个人口味和喜好，可以选择不同的做法尝试，希望你能做出美味的青椒炒瘦鸡!