菠菜和金针菇做馅饼

菠菜和金针菇做馅饼的步骤如下：

准备材料

菠菜1把

金针菇1把

辣白菜几片

海盐、黑胡椒适量

黑芝麻一小撮

鸡蛋1个

胡萝卜丝一小撮

食用油几滴

处理蔬菜

小锅水烧开，加几滴油和一丢丢盐，菠菜小火煮1分钟去草酸，然后捞出晾凉。

金针菇切1.5厘米小段，靠近根的位置撕开。

几片辣白菜切碎放进去。

一丢丢胡萝卜丝，切得和金针菇差不多长，加进去。

调味

加一勺蚝油，一小把黑芝麻，一丢丢海盐黑胡椒。盐一定要少，因为辣白菜里面本来就很多盐。

拌馅

菠菜晾凉后切碎，加进去，然后给里面打一个蛋，搅拌均匀，然后静置五分钟左右，让蛋液浸到菜里面去。

煎制

平底锅喷一丢丢油，全程开小火加热，锅稍微热起来之后把蛋饼食材倒进去，用筷子拨匀，摊薄，然后表面喷一点油。

表面蛋液基本凝固之后，翻个面，再烙1分钟。

出锅

切开上桌。如果需要带便当，可以全程做成方形，如果是圆锅，切成扇形会更好看。

这样，一道清新可口的菠菜金针菇馅饼就做好了，既美味又健康，适合各类餐桌上呈现。