塘角鱼煲汤的做法

塘角鱼煲汤的做法如下：

材料准备

塘角鱼500克

姜块3片

葱段2根

料酒2勺

盐适量

鸡精适量

水适量

制作步骤

将塘角鱼洗净，切成块状备用。

将姜块切成片状，葱段切成小段备用。

在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开后加入料酒煮沸1-2分钟，以去除鱼的腥味。

将切好的塘角鱼块放入煮沸的水中，调节火候煮约5分钟，直到鱼块变白。

用漏网将煮熟的鱼块捞出，将鱼放入冷水中漂洗一下，去掉表面的血迹。

把锅洗干净，重新加入适量的清水，放入煮鱼的锅中。

加入适量的盐和鸡精，用中小火煮沸，放入煮熟的塘角鱼块。

继续煮约15分钟，让鱼的味道充分融入汤中。

汤煮好后，根据个人口味可以加入一些其他的配料，如香菜或青菜等。

最后可以根据个人口味调整汤的味道，加入适量的盐、鸡精等调味品。

将煮好的塘角鱼煲汤装碗，即可享用。

提示和建议：

在煮鱼汤时，加入料酒和姜片可以有效去除鱼的腥味。

煮好的鱼块可以用冷水漂洗，以去掉表面的血迹，使汤品更加清澈。

根据个人口味，可以在汤煮好后加入不同的配料，如香菜、青菜等，增加汤的鲜味和营养价值。