早餐素包做法

早餐素包的做法有很多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

1. 南瓜菠菜汁素包

材料：

面粉300克

南瓜泥55克

菠菜汁55克

糖20克

酵母粉4克

水52克

虾皮适量

粉丝一把

鸡蛋3个

油适量

盐适量

生抽一勺

做法：

1. 菠菜焯水后放入榨汁机中，加入少许水榨汁，南瓜蒸熟备用。

2. 将面粉分成三份，分别加入南瓜泥、菠菜汁、清水，将酵母粉和糖分别加入三种面粉中，揉成三个颜色的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。

3. 虾皮浸泡后清洗干净，鸡蛋打散后炒金黄色并捣碎，粉丝泡发后切碎，加入油菜末和鸡蛋碎，加入生抽、盐拌匀。

4. 发酵好的面团取出，分别加干粉继续揉光滑，每个面团大约揉40-50次，揉至细腻光滑后稍微搓长，每个颜色都分成两份。

5. 搓成长条，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料，搓成长度相同的长条，摆放成三层的螺旋状，捏实滚圆揉搓成长条。

6. 上锅蒸10-15分钟，即可食用。

2. 香菇鸡蛋青菜包

材料：

中筋面粉200克

白糖10克

活性干酵母2克

温水110克

鸡蛋4个

鲜香菇8朵

油菜6棵

葱花适量

油30克

盐3克

芝麻香油15克

做法：

1. 200克面粉倒入盆中，将10克白糖、2克干酵母同入盆中，搅拌均匀后倒入温水，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放在室温静置30分钟。

2. 油菜入开水锅中焯10秒，捞出冲凉水，攥干水后切碎。

3. 香菇清净，切小丁，鸡蛋液炒散后放凉备用。

4. 油菜末和香菇丁一同入鸡蛋碎中，撒盐，倒入芝麻油，搅拌均匀。

5. 面团发酵至原来的2倍大，不塌陷不回缩。

6. 将面团搓揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。

7. 包入馅料，搓成长条，放入蒸笼醒发至大一圈后，再蒸20分钟即可。

3. 自制早餐素包

材料：

面粉500克

酵母粉适量

鸡蛋3个

西葫芦1个

做法：

1. 温水加糖，融化酵母，和面，密封发面一个小时，再发面半个小时。

2. 西葫芦擦成丝，加入适量盐腌制10分钟，挤去水分。

3. 发好的面团揉至光滑，分成若干小剂子，擀成包子皮。

4. 包入西葫芦丝，捏紧边缘，放入蒸笼醒发20分钟。

5. 大火蒸15分钟，即可食用。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的食材和做法来制作早餐素包。