做糖酥饼发面还是不发面

糖酥饼 不需要发面。以下是一些具体的做法和理由：

不需要发面的糖酥饼

糖酥饼的面团可以通过加入温水和白糖，再加入食用油来制作，不需要进行发面处理。

不需要发面也可以做出外脆里软、层次丰富的糖酥饼。

半发面的糖酥饼

有些做法推荐使用半发面的方法，这样烙出来的糖酥饼既松软又好吃。

发面的糖酥饼

虽然有些做法推荐发面的糖酥饼，但主要是为了使饼的口感更暄软，适合肠胃不好或老人孩子食用。

综合以上信息，糖酥饼通常不需要发面，通过简单的和面、油酥制作和烙制，就可以做出香甜酥脆的糖酥饼。如果追求更松软口感，可以尝试半发面的方法。