芋头手感推荐
挑选口感好的芋头，可以参考以下几种方法：
看外表
选择体型匀称、没有破损的芋头，拨开毛皮，仔细观察有没有霉烂、干硬、斑点。
芋头表面覆盖有一层毛茸茸的毛皮，一般来说，毛皮多且带有潮湿的泥土，说明芋头较为新鲜；如果毛皮较少，看着就很干瘪，扒开来看甚至有破损、发霉、长斑等情况，那就不宜购买。
捏一捏
新鲜的芋头，常常带着泥土的气息，而且捏起来比较硬，发软就表明不太新鲜了。
用手轻轻地捏芋头，如果手感很硬，加上新鲜的泥土加持，证明是刚挖出来不久的，反之发软的就不建议购买。
用手掂
个头一样的芋头，用手掂一掂，越轻说明芋头的淀粉含量越高，水分越少，吃起来口感会发面。较重的表示水分较多，口感和味道都不如轻的。
看沙眼
芋头的根部有很多凹陷下去的小洞，这个小洞就是芋头的沙眼，沙眼的数量越多，芋头吃起来就越粉糯。如果芋头表面非常的光滑，那么水分含量较多，淀粉含量相对就少，吃起来就不会特别粉糯。
看形状
一般来说，红芋的形状比较长，而白芋的形状比较圆。选择形状圆润的白芋，因为其口感粉糯，且更容易保存。