葡萄糖内酯做豆腐脑比例
制作豆腐脑时，葡萄糖内酯的添加比例是一个关键因素，它影响着豆腐脑的凝固程度和口感。以下是几种常见的葡萄糖内酯与豆浆的比例：
一般比例为3:1000 ，即500毫升豆浆加入1.25克葡萄糖内酯。也有建议为5克葡萄糖内酯对应1000毫升豆浆
。
对于500毫升豆浆，建议加入1.25克葡萄糖内酯。
每500毫升豆浆加入1.5-2克葡萄糖内酯。
综合以上信息，可以得出以下结论：
标准比例： 500毫升豆浆加入1.25克葡萄糖内酯。 建议比例
因此，制作豆腐脑时，建议按照500毫升豆浆加入1.25克葡萄糖内酯的比例进行操作，以确保豆腐脑的口感和凝固程度最佳。如果需要调整比例，可以根据个人口味和具体需求进行微调。