早餐发面的过程

早餐发面的过程主要包括以下步骤：

食材准备

面粉：150g

酵母：2g

清水：110g

鸡蛋：1枚

精瘦肉末：100g

黄瓜：1根（中等大小）

小葱：适量

盐、淀粉、酱油、辅食油：各适量

发面准备

晚上睡觉前，将150g面粉倒入深碗中，加入2g酵母、一个鸡蛋和110g清水，使用筷子或搅拌棒充分搅拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。

盖上保鲜膜，放入冰箱低温发酵一晚。

材料处理

早上起来，将发好的面糊从冰箱中取出，先轻轻搅拌排出气泡。

黄瓜洗净后去皮，用擦菜板擦成细丝，加入一小勺盐拌匀，静置5分钟后挤出多余的水分。

肉末中加入一勺淀粉、两勺酱油和一小勺辅食油，再撒入适量的葱花，搅拌至肉末上劲。