卤猪腰炒青椒
卤猪腰炒青椒是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括猪腰和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
食材准备
猪腰 1个
青椒 1个
姜 1小块
盐 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
酱油 适量
料酒 适量
花椒 适量
淀粉 适量
食用油 适量
制作步骤
猪腰处理
将猪腰洗净，剖开去臊，切成三至四刀为一片。
用花椒、姜、料酒和盐腌制猪腰，去除腥味，腌制时间不宜过长，以免过咸。
腌制后倒掉腌出的水，调少量淀粉，使猪腰片更加爽滑。
青椒处理
青椒洗净，切成三角形或滚刀块，不宜切得太细，以免炒后影响口感。