白菜炖豆腐清淡

白菜炖豆腐是一道清淡而美味的家常菜，主要食材包括白菜和豆腐，搭配适量的调料，能够做出鲜香入味、清淡爽口的效果。以下是制作白菜炖豆腐的详细步骤：

食材准备

主料：白菜、豆腐

配料：淀粉、清水、葱、姜、蒜、干辣椒（可选）

调料：盐、鸡粉、生抽、蚝油、食用油

烹饪步骤

热锅凉油，将切好的豆腐放入锅中，煎至两面金黄后盛出备用。

在锅中重新倒入少许食用油，烧热后放入洗净切好的白菜，大火翻炒至白菜稍微软化。

把之前煎好的豆腐倒入锅中，与白菜一起翻炒，白菜的汁水会慢慢渗出，豆腐也会吸收这些鲜美的汤汁。

加入适量盐、鸡粉、一勺生抽和蚝油调味，然后倒入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮2到3分钟，让味道彻底渗透到白菜和豆腐中。

最后用淀粉和清水调成水淀粉，倒入锅中，翻拌均匀后稍微收汁，等汤汁浓郁、菜色诱人时，就可以关火盛盘。

小贴士

白菜选择：建议选用菜心嫩黄的部分，口感更加清甜。

豆腐处理：煎豆腐时不要煎得太久，以免外焦里生，影响口感。

调料用量：加入水淀粉时不要太多，稍微有些粘稠即可，不然容易影响口感。

通过以上步骤，你可以做出一盘清淡可口的白菜炖豆腐，既营养又美味，适合冬季食用。