鸡架炖土豆干豆腐

鸡架炖土豆干豆腐是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备：

鸡架 1个

土豆 2个（或根据个人口味调整）

干豆腐 100g

生姜 3片

葱 1根

大蒜 3瓣

干辣椒 2个（可根据口味调整）

八角 2粒

桂皮 1小段

香叶 2片

小茴香 1小把

料酒 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

糖 1小勺

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤：

鸡架处理

鸡架洗净，剁成块状。

放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2分钟后捞出，控干水分备用。

土豆和干豆腐处理

土豆去皮，切成大小均匀的块状。

干豆腐提前用温水泡发，泡软后切成适当大小的块状。

炒制

锅中放入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶和小茴香，炒出香味。

加入鸡架块，翻炒至表面微微金黄，加入料酒去腥。

倒入生抽、老抽、糖和适量盐，继续翻炒均匀，使鸡架充分上色。

炖煮

加入土豆块和干豆腐块，翻炒均匀。

倒入足够的水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮20-30分钟，直到土豆和干豆腐熟透。

调味

根据个人口味，加入适量鸡精调味。

如果喜欢浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中适当开盖，让汤汁收浓一些。

出锅

最后撒上葱花或香菜作为装饰，出锅装盘。

小贴士：

鸡架先用冷水焯水可以去除血水和腥味，使炖出的汤更清澈。

土豆和干豆腐切块大小要均匀，这样炖煮时受热更均匀，口感也更好。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样食材才能充分入味。

希望这个食谱能帮助你做出美味的鸡架炖土豆干豆腐!