蒸排骨蒸碗

蒸排骨是一道美味的中式菜肴，可以搭配不同的配料和调料，制作出多种风味的蒸碗。以下是几种常见的蒸排骨蒸碗的做法：

用料：排骨1条、芋头300克、葱适量、蒜10克、姜10克、料酒1汤匙、玉米淀粉3汤匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、食用油1汤匙。

步骤：

1. 排骨斩成小块，加入1汤匙淀粉抓匀后冲洗干净，控干水分。

2. 蒜切末，姜切末，葱切葱花备用。

3. 将姜蒜末放入排骨中，加入料酒、蚝油、生抽、盐、白糖、玉米淀粉，抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上。

4. 芋头去皮洗净滚刀切块，铺上盘底备用。

5. 腌制好的排骨加入1汤匙食用油和1汤匙淀粉拌匀。

6. 排骨铺在芋头上面，蒸锅烧开水后，放入芋头排骨，中火蒸35-40分钟即可。

用料：排骨、面粉、清水、蒜末、热油、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、淀粉、金针菇。

步骤：