冬瓜青椒牛腩汤

冬瓜青椒牛腩汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

牛腩：500克

冬瓜：500克

青椒：1个

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

牛腩洗净，切成2厘米见方的小块。

冬瓜去皮去瓤，切成块状。

青椒洗净，去籽，切成块状。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。

焯水处理

将牛腩放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出牛腩，用清水冲洗干净，沥干水分。

炖煮

将焯水后的牛腩放入压力锅中，加入足够的清水，放入葱段、姜片、蒜瓣。

盖上锅盖，大火煮开后转小火，炖煮约30分钟至牛腩变软烂。