五花肉白菜炖粉条豆泡

五花肉白菜炖粉条豆泡是一道经典的家常菜，以其丰富的口感和营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

五花肉500克

白菜2颗（或娃娃菜）

豆腐泡10个左右

粉条半把（提前泡软）

葱姜蒜适量

花椒10粒左右

大料半个（八角）

干辣椒2根（可选）

生抽2大勺

老抽2大勺

料酒1勺

蚝油1勺

白糖1小撮

盐适量

鸡精少许

食用油适量

做法步骤

五花肉处理：

五花肉切成大块，用少量油煸炒出油脂，加入葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒，炒出香味，至肥肉变软。

白菜处理：

白菜切成大块，先放白菜帮翻炒至软，再放白菜叶，炒至白菜完全软烂。

调味：

加入生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，加入适量清水，水量刚好没过食材。

加入豆腐泡和粉条：

将豆腐泡和泡软的粉条加入锅中，盖上锅盖，中火焖煮7-8分钟，直到粉条软烂入味。

调味收汁：

开锅后加入适量盐和鸡精调味，翻拌均匀，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

五花肉选择：选择带有一些肥肉的五花肉，这样炖出来的菜肴更加香滑。

粉条泡软：粉条提前用温水泡软，这样炖煮时更容易吸收汤汁，口感更佳。

火候控制：炖煮过程中要保持中火，避免火太大导致汤汁烧干，食材未熟或烧焦。

这道五花肉白菜炖粉条豆泡色香味俱全，五花肉肥而不腻，白菜软烂，粉条爽滑，豆腐泡吸足了汤汁，非常美味。适合搭配米饭或大饼食用，是一道家常美味佳肴。