白菜饹馇怎么做不粘锅

白菜饹馇是一道传统的美食，要想在炒制过程中不粘锅，可以采取以下几种方法：

在炒制前，先将饹馇用油炸一下。这样可以使其表面形成一层脆壳，减少粘锅的可能性。

将饹馇切成菱形块或片，用手分开各个小块，防止炒的时候粘连难以入味。

锅中加入足够的食用油，油热后再加入葱姜蒜爆香，这样可以防止粘锅，并且使食材更加入味。

在炒白菜时，可以加入适量的水，水量以没过白菜为宜，盖上锅盖炖煮，这样可以使白菜更加鲜嫩，同时也有助于防止粘锅。

在炒饹馇时，可以加入一些淀粉水，这样可以使饹馇更加滑嫩，减少粘锅的可能性。

在炒制接近尾声时，加入香油，这样可以使菜品更加香醇，同时也有助于防止粘锅。

综合以上方法，可以有效地减少白菜饹馇在炒制过程中粘锅的情况。具体操作时，可以根据个人口味和实际情况进行调整。