芹菜炒肉放水

在烹饪芹菜炒肉时，是否放水以及放水的量可以根据个人口味和烹饪习惯进行调整。以下是一些关于芹菜炒肉放水的建议：

可以放水

芹菜炒肉时，可以放一点水，这样可以使炒肉更加松散，口感更好。

焯水是可选的步骤，但可以使芹菜断生，更容易炒熟，同时去除表面的杂质和异味。

如果喜欢芹菜的清爽口感，可以选择不焯水，直接放入热油锅中翻炒。

放水的量

焯水时，加的水量不宜过多，一般一到两勺即可，以免影响菜肴的口感。

在炒芹菜时，也可以沿着锅边淋一点水，待锅里水烧干后继续翻炒，这样可以使芹菜更加翠绿诱人。

其他注意事项

如果芹菜比较新鲜且无明显的污垢或异味，可以直接洗净切好后烹饪。

如果芹菜较老或有污垢，建议先焯水处理一下，以保持菜肴的卫生和口感。

综合以上建议，如果你希望芹菜炒肉口感更加松散且清爽，可以选择在炒制过程中适量加水或进行焯水。如果追求更传统的口感，也可以不进行焯水，直接进行炒制。根据个人口味灵活调整，可以做出更加符合自己喜好的芹菜炒肉。