青椒豆豉蒸瘦肉

青椒豆豉蒸瘦肉是一道美味的家常菜，主要材料包括瘦肉、豆豉、姜、蒜等，通过腌制和蒸制的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

瘦肉（建议使用五花肉或瘦肉，口感更佳）：适量

豆豉：适量

姜：适量

蒜：1个

油：适量

盐：适量

酱油：适量

生粉：适量

白砂糖：适量

料酒：适量

腌制瘦肉

将瘦肉切成合适的大小，加入少量盐、生粉、白砂糖、料酒、酱油和油，搅拌均匀。

切入姜丝，并加入蒜蓉粒，腌制10-15分钟，让肉充分吸收调料的味道。

准备豆豉

取出豆豉，洗干净后切碎，加入到腌制好的瘦肉中，搅拌均匀，让豆豉的香味充分融入肉中。

蒸制

将腌制好的瘦肉放入煮饭的隔笼中，或者使用蒸锅。

将隔笼或蒸锅放入蒸锅中，大火蒸熟，一般需要10-15分钟，具体时间根据肉的厚度和蒸锅的火力调整。

出锅

饭熟后即可取出蒸好的瘦肉，撒上葱花或香菜装饰，即可上桌。

小贴士

选择瘦肉：五花肉或瘦肉都可以，但五花肉的口感更为丰富。

腌制时间：腌制时间不宜过短，以确保肉充分吸收调料的味道。

蒸制方法：可以使用蒸锅或隔笼，蒸制时间根据肉的厚度和蒸锅的火力调整，以达到肉质鲜嫩、入口即化的效果。

这道青椒豆豉蒸瘦肉色香味俱全，豆豉的香味与瘦肉的鲜嫩完美结合，是一道简单又美味的家常菜，非常适合家庭制作。