青椒山药蘑菇肉丝

青椒山药蘑菇肉丝是一道色香味俱全的美味佳肴，主要原料包括山药、青椒、蘑菇和猪肉。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

山药：去皮洗净切片，焯水备用

青椒：洗净去籽切丝

蘑菇：洗净切片

猪肉：切成细丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟

大葱：切段

生姜：切片

大蒜：切末

调料：生抽、老抽、盐、白糖、蚝油、水淀粉

制作步骤

准备食材：

蘑菇洗净切片，青椒和红椒洗净去籽切丝，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

焯水山药：

烧一锅热水，将山药片放入锅中焯水，捞出沥干备用。

爆香调料：

烧一锅热油，将葱段、姜片、大蒜末放入锅中爆香。

炒蘑菇：

加入蘑菇片，翻炒至蘑菇变软。

炒山药和蔬菜：

加入山药片、青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。