烤箱烤菠萝派做法

食材准备：

派皮：低粉150克、黄油60克、糖15克、水35克

馅：菠萝500克、黄油10克、糖30克、水15克、玉米淀粉10克、上色蛋液少许、泡菠萝用盐少许

制作步骤：

准备原料 ：将黄油切成小块，低粉过筛备用。

制作派皮

黄油加入糖，抓成淡黄色面絮，加入清水和成光滑的面团。

将面团装入保鲜袋中冷藏一小时。

处理菠萝

菠萝切块，用盐水泡十分钟，控水备用。

制作馅料

热锅化黄油，放入菠萝块，加入糖炒软。

加入玉米淀粉和水调匀的糊，倒入菠萝中，收浓汤汁，关火备用。

组装派

面团分成两份，一份擀成薄饼铺在派盘上，去掉多余的边，用叉子扎洞。

倒入菠萝馅，另一份面团擀薄，切成0.5厘米宽的条，铺在派盘上编成网格，刷上蛋液。

烘烤

烤箱提前200度预热，放入派盘，200度烤15分钟，转175度再烤15分钟。

多余的边角可以直接烤成手指饼干。

小贴士：

在制作派皮时，确保黄油完全软化，以便更好地与面粉混合。

菠萝馅的浓稠度要适中，不宜过稀，以免烘烤时派皮破裂。

烘烤过程中要注意观察，避免烤焦。

按照以上步骤制作，就可以得到美味的菠萝派了。