广东油炸年货做法
广东油炸年货的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：
炸蛋散 材料
：云吞皮、鸡蛋、猪油、白砂糖、清水。
做法 1. 将云吞皮从中间切开分为2份，取3张云吞皮重叠在一起，在中间切一个口子，把上面的面皮塞进口子里面，再拉出来，形成蝴蝶结状。 2. 锅内放入适量油，油热后放入云吞皮，炸到云吞皮浮起，一边炸一边用筷子轻轻搅拌，全部炸到金黄后捞起沥油放凉。 3. 锅内放入白砂糖和清水，比例是1:1，煮开后转中小火熬到糖浆变稠，用筷子粘了糖浆放到清水里面，糖浆不融化仍然可以粘在筷子上，并能够拔一点丝的时候，这种状态就可以了。 4. 把炸好的蛋散一个个的沾上糖浆即可。炸油角
材料：糯米粉、花生、芝麻、砂糖、猪油、鸡蛋、水。
做法 1. 花生炒香，放凉后去皮，做成花生碎，加入适量白糖做馅料备用。 2. 猪油、鸡蛋、适量白糖、面粉搅拌均匀揉成团，分成等分，擀薄，用圆模改出圆形。 3. 包上馅料，两边对折，收好边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。 4. 油加热到筷子放下去时会起泡时，把油角放下去炸，炸时要经常翻动，以免另一边炸至变焦。 5. 炸至金黄色晾凉即可食用。铁勺喇
材料：粘米粉、葱花、黄豆或花生、芝麻、油。
做法 1. 用粘米粉调糊，加入葱花、黄豆或花生等，放进油锅里炸至金黄。 2. 铁勺喇寓意家人团团圆圆，欢欢喜喜过大年。炸酥肉
材料：里脊肉、生粉、鸡蛋、面粉、胡椒粉、油。
做法 1. 里脊肉切成小条，加入葱姜水、盐、椒盐、粉淀粉搅拌均匀，挂上面糊。 2. 锅里面倒入适量的油，油温烧至三成后，炸定型再把猪肉捞出，再复炸一遍。 3. 炸好的酥肉可以撒上椒盐或辣椒粉食用。炸麻团
材料：糯米面、温水、白糖、芝麻、食用油。
做法 1. 糯米面加食用油和温水揉成团，分成小块揉圆。 2. 芝麻沾水滚一圈，然后裹上糯米面团。 3. 锅内加油，烧热后放入麻团，小火炸至浮起，转中火炸制定型即可。炸藕片
材料：莲藕、鸡蛋、面粉、泡打粉、玉米淀粉、小苏打、油。
做法 1. 鸡蛋打散后加入面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打和适量清水，搅拌均匀成面糊。 2. 莲藕切片，放入清水中浸泡后吸干水分，裹上面糊。 3. 锅中加油，油温变热后，将藕片裹上面糊后炸至金黄捞出，撒上干料食用。炸红薯片
材料：红薯、面粉、鸡蛋、盐、水。
做法 1. 面粉里打入鸡蛋，加一点盐调味，慢慢倒入水，搅成糊状。 2. 红薯切片，裹上面糊后炸至金黄，复炸至熟透即可。芝麻炸鱼片
材料：鱼肉、面粉、白芝麻、鸡蛋、十三香粉、盐、料酒、胡椒粉、姜蒜。
做法
1. 鱼肉切厚片，腌制10分钟，加入料酒、胡椒粉、盐及葱姜。
2. 面粉里打入鸡蛋，加入十三香粉和盐，搅拌均匀。
3. 鱼肉裹上面糊，撒上白芝麻，放入油锅中炸至金黄即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的年货