金针菇有什么品种

金针菇的主要品种包括：

三明一号菌株：

种植面积广，出菇速度快，30天左右即可出菇，70~80天完成整个栽培周期，产量高，品质好，氨基酸占比高，适合在适宜环境中生产。

007和008幼菇菌：

为浅黄色，抗逆性强，接种后菌丝吃料快，出菇早，产量较高，菇体颜色与光照有很大关系，适合生产鲜菇内销。

白色品系F21：

菌丝生长较慢，抗逆性差，抗杂能力弱，出菇期间对二氧化碳耐受力弱，菇蕾虽多但成菇数量少，菇柄易扭曲或腐心，产量较低，但菇体洁白，适合加工成出口商品。

黄色品种：

包括传统的黄金针菇和经过杂交选育的黄色金针菇品种，如“中菌白金针1号”，色泽金黄，抗逆性强，产量高，适合鲜食及加工罐头，适应温度范围较宽。

白金针菇：

学名Flammulina velutipes，菇体纯白色，抗寒性强，适合北方地区冬春季节在日光温室内生产，供应冬春市场。

其他品种：

如杂金H1号、金针H21、金针H31、白金2011、金优12号等，这些品种在产量、抗逆性、菇体色泽等方面有所不同，可根据市场需求进行选择。

建议根据具体的生产环境和市场需求选择合适的金针菇品种，以提高产量和品质。