金针菇鱼块豆腐煲

金针菇鱼块豆腐煲是一道色香味俱全的佳肴，以下是一种常见的制作方法：

食材准备

鱼块：适量，建议使用草鱼或鲈鱼等刺少的鱼种。

豆腐：适量，切成约一公分厚的片。

金针菇：适量，去老根。

青红椒：适量，切圈。

洋葱：适量，切丝。

生姜：适量，切粒。

大蒜：适量，切粒。

大葱：适量，切葱花。

料酒、 盐、 鸡精、 五香粉、 生抽、 老抽、 蚝油、 啤酒：适量，根据个人口味调整。

制作步骤

腌制鱼块

将鱼块放入盆中，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

煎豆腐

锅中油热后，放入豆腐块，小火煎至五个面金黄，盛出备用。

炒香配料

砂锅烧热，倒入底油，放入葱姜蒜粒炒香。加入洋葱丝和金针菇，平铺在砂锅底部。