金针菇宫保虾球的做法

金针菇宫保虾球的做法如下：

准备材料

虾仁 150克

金针菇 适量

青椒 五个

蒜 三瓣

胡椒粉 适量

料酒 一勺

油 适量

盐 适量

淀粉 一勺

清水 半碗

蚝油 两勺

处理虾仁

鲜虾去头去壳，去虾线。

加入适量盐，料酒和胡椒粉抓匀腌制十分钟。

准备金针菇和青椒

金针菇洗干净去根。

青椒切成适当大小的段。

制作虾球

取适量金针菇插进青椒段里。

蒜拍扁切片。

调制酱汁

一勺淀粉加半碗清水拌匀，再放入蚝油搅拌均匀备用。

焯水

烧一锅水，水开放适量盐，放入金针菇和辣椒焯水两分钟，捞出备用。

炒制

锅里热油，下入蒜片爆香。

放入虾仁炒两分钟。

倒入酱汁大火熬制，熬至浓稠关火。

摆盘

金针菇摆在盘子里，把虾仁放在中间，蚝油淀粉水淋在金针菇两边。

这样，一道美味的金针菇宫保虾球就做好了。