豆腐金针菇烧粉丝
粉丝金针菇煲豆腐是一道美味的家常菜，主要材料包括金针菇、豆腐、粉丝、韭菜、猪肉和虾米等，可以根据个人口味进行调味。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
金针菇：半把
豆腐：2大块
粉丝：一捆
韭菜：一把
猪肉：150克
虾米：10克
云耳：十五只（可选）
干瑶柱：5克（可选）
生抽、蚝油、糖、盐、蒜、葱花：适量
制作步骤
准备工作
金针菇洗净，云耳用温水发泡好，粉丝温水泡软，全部沥干水备用。
韭菜洗净，切半，沥干。
豆腐切块，放盐水泡十分钟，沥干水备用。
猪肉切片，用油盐糖调味，加入泡好的虾米和干瑶柱（如果使用）。
炒香调料
热锅热油，先大火炒香姜葱蒜，然后中火下金针菇和云耳炒两分钟。
炖煮
加水没过金针菇，把豆腐放上面，大火盖锅盖五分钟。
继续大火加入生抽、蚝油、糖、盐，翻炒一下，动作尽量轻柔，避免豆腐块炒碎。
加入粉丝、猪肉和韭菜，中火盖盖子十分钟，然后翻炒一下，再盖盖子五分钟。
出锅
最后撒上葱花，翻炒均匀后即可上菜。
小贴士
煎豆腐时要用小火，避免粘锅或破碎。
金针菇可以提前撕成小条，这样不仅方便入味，也可以让食材口感更加均匀。
炖煮时注意火候，避免烧干。
这道粉丝金针菇煲豆腐色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味进行适当调整，比如增加或减少某些配料，调整调料的用量等。希望你能喜欢这道美味的菜肴!