金针菇和南瓜焖排骨

金针菇排骨炖南瓜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

主料：

排骨 300克

南瓜 500克（贝贝南瓜最佳，也可用老南瓜代替）

金针菇 适量

调料：

姜 3片

葱 适量

料酒 10克

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

糖 少许

鸡精 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

制作步骤

排骨处理

将排骨放入锅中，加入3片姜和10克料酒，加水没过排骨，大火煮沸后撇去表面泡沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨备用。

炒香食材

锅中倒入适量食用油，烧热后放入焯过水的排骨和姜片，翻炒至排骨表面微微焦香，散发出诱人的香气。

加入南瓜

将切好的贝贝南瓜加入锅中，与排骨一同翻炒，炒至南瓜表面变软，散发出诱人的南瓜香气。

焖煮至熟

加入足够的清水（约800毫升），水量要没过食材，盖上锅盖，用中小火焖煮约30分钟，直至南瓜和排骨都熟透，汤汁浓郁。

加入金针菇

在焖煮的过程中，可以将金针菇洗净，待南瓜和排骨快熟时，将金针菇铺在南瓜上层，继续焖煮5-10分钟，直到金针菇熟透。

调味

当南瓜和排骨都煮熟后，最后加入适量的盐（约5克），根据个人口味调节，搅拌均匀，确保每一块食材都能吸收到咸鲜的味道。最后，撒上葱花，给这道美食增添一抹绿色和清香。

小贴士

南瓜选择：如果没有贝贝南瓜，可以选择老南瓜，口感同样美味。

增加口感：加一点豌豆（约50克）进去，可以让整道菜的口感更加丰富，增加清甜的味道。

快速熟透：如果时间紧张，可以使用高压锅来缩短炖煮时间，使排骨和南瓜更快熟透。

这道金针菇排骨炖南瓜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!