排骨鸡翅火锅的做法步骤

排骨鸡翅火锅的做法步骤如下：

准备食材

排骨、生姜、老抽、料酒、盐、糖、花椒、辣椒、桂皮、火腿、鸡翅。

炒制排骨和鸡翅

锅烧热后油烧七分热，放入生姜爆出香味，倒入沥干水的排骨和鸡翅，不断翻炒至排骨和鸡翅呈现焦黄色。

调味

放入一勺糖，炒匀后加一大勺盐，加料酒炒出香味，加水淹过排骨，放一勺老抽。

加入香料和配料

把干辣椒、花椒、八角、桂皮、三片火腿放进去。

炖煮

大火烧开三分钟，转小火，炖二十分钟，锅底制作完成。

准备蘸料 （可根据个人口味选择）：

芝麻酱、豆腐乳、韭菜花、葱花、香菜末、盐、香油等。

食用

撒上调料，即可食用。