冬瓜雪梨排骨汤的做法
冬瓜雪梨排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是几种常见的冬瓜雪梨排骨汤的做法：
做法一
食材准备
排骨：500克，提前清洗干净，去掉多余血水，切成段。
冬瓜：300克，去皮去籽，切成厚片。
姜：3-4片，切成薄片。
葱：2根，打结备用。
枸杞：一小把（可选），提升汤的色香味。
料酒：1大勺，去腥。
盐：适量，调味。
白胡椒粉：适量，增加风味。
清水：足够炖煮排骨和冬瓜。
制作步骤
焯水排骨：将切好的排骨放入锅中，加入足够的冷水，开火加热。水煮沸后，撇去浮沫，加入姜片和料酒，继续煮沸5-8分钟，捞出焯过水的排骨，沥干备用。
炖制汤底：锅中加足量的清水，将焯过水的排骨放入锅中，加入葱结和姜片，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1小时左右，直到排骨变得酥软，汤汁浓郁。如果喜欢口感更加丰富，可以在炖煮过程中加入一些枸杞。
加入冬瓜：当排骨已经炖煮至软烂时，加入切好的冬瓜片，继续小火炖煮30分钟，直到冬瓜变软，吸收了排骨的精华。这时候可以适量加入盐和白胡椒粉进行调味。
出锅享用：炖好后的汤色清澈，排骨酥烂，冬瓜软嫩，汤味清鲜浓郁。盛出装碗，撒上少许葱花或者香菜点缀。
做法二