猪肉怎样做能煮烂
要使猪肉煮烂，可以采取以下几种方法：
选择合适的部位
选择带有肥肉的部分，如五花肉、猪肋排等，这些部位的肉质较松软，更容易炖烂。纯瘦肉虽然健康，但炖起来容易柴，不易入味。
腌制
在炖肉之前，将肉切成大小适中的块状，用盐、料酒、生抽等调料腌制半小时左右。这样不仅能去腥，还能让肉更入味。
焯水
把腌制好的肉放入冷水中，加入几片姜和葱段，大火烧开后煮3-5分钟，然后捞出来用清水冲洗干净。这一步能去除肉中的杂质和血水，使炖出来的汤更清亮。
加醋
在炖肉时加入适量的醋，能让肉质更快变软。醋中的酸性物质能够软化肉中的蛋白质，加速肉质的软化。但要注意，醋不要加太多，以免影响肉的口感。
浸泡
将分割好的大块猪肉放在清水里浸泡一段时间，让血水慢慢渗出溶于水中，肉块变得更干净。浸泡后，猪肉会变得相对松散，炖煮后更容易变得软烂不柴。