自己做披萨怎样发面好吃

要制作好吃的披萨，发面是至关重要的一步。以下是一个简单又有效的家庭版披萨发面方法：

材料准备

面粉：400克

酵母粉：4克

温牛奶：180毫升（也可以用温水，约40度）

鸡蛋：1个

食盐：3克

白糖：1勺

食用油：20克

发面步骤

溶解酵母：

将4克酵母粉放入小碗中，加入少量温牛奶（约40度），搅拌均匀，静置2分钟，直到酵母水起泡。

和面：

在大碗中加入400克面粉，打入1个鸡蛋，加入3克食盐和1勺白糖，然后分次倒入搅拌好的温牛奶，边倒边搅拌，直到形成絮状。接着加入20克食用油，用手揉成软硬适中、光滑的面团。

第一次发酵：

将揉好的面团盖上盖子，放在温暖的地方（如暖气边上或底部放一盆温水），醒发到两倍大，大约需要1小时。

披萨制作

准备配菜：

根据个人喜好准备青红椒、洋葱、火腿肠、玉米粒等配菜，洗净并切成适当形状。

擀面：

面团醒发好后，放在案板上揉一会，排尽空气，分成两份，取一份擀成直径约12-15厘米的圆饼，饼边要稍微厚一些。

二次发酵：

将擀好的饼子放入电饼铛中，边缘整理一下，用叉子在饼表面叉出小孔，盖上盖子二次醒发10分钟。