包浆豆腐苏打水的比例

制作包浆豆腐时，小苏打水的比例如下：

1%的小苏打水

5克小苏打加500毫升水（即1%的小苏打浓度）。

2%的小苏打水

10克小苏打加500毫升水（即2%的小苏打浓度）。

1:50的小苏打水比例

5克小苏打加250毫升水（即1:50的比例）。

1:100的小苏打水比例

5克小苏打加500毫升水（即1:100的比例）。

建议根据个人口味和豆腐的硬度选择合适的小苏打水比例。如果喜欢较软的口感，可以选择较高浓度的小苏打水；如果喜欢较硬的口感，可以选择较低浓度的小苏打水。同时，浸泡时间也会影响最终的口感，建议根据豆腐的厚度和硬度调整浸泡时间。