冻豆腐馅饺子的做法

冻豆腐馅饺子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典冻豆腐馅饺子

冻豆腐 从冰箱拿出来自然化开，不要用水化。

和面，醒面备用。

葱姜切碎。

冻豆腐挤去水分后剁碎。

炒馅：

锅内放少许油，油热后放入碎冻豆腐炒至黄色出锅。

拌馅：

放入鸡蛋清、葱末、姜末、海鲜酱油、耗油、少许盐、花椒面、海米，顺时针搅拌成饺子馅。

包饺子，煮饺子时水开后点入冷水两次即可。

做法二：白菜冻豆腐馅饺子

冻豆腐提前用冷水化冻，取一半挤去水分，切成细小块备用。

五花肉去皮切成肉末，葱和姜切末。

拌馅：

肉末中加入葱末和姜末、盐、酱油、蚝油、五香粉、料酒、食用油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏10分钟。

白菜洗净切成细条再剁碎，挤去水分后加入肉馅中搅拌均匀，再次放入冰箱冷藏。

和面：

用温水和面，醒至软硬适中。

包饺子：

擀好面皮，包入调好的馅，煮熟即可。

做法三：韭菜冻豆腐馅饺子

面粉加水和成面团，揉匀醒面。

韭菜洗净切碎，加少许油搅拌均匀。

冻豆腐解冻后切碎，攥去水分。

拌馅：

所有食材放入盆中，加少许盐、蚝油、蘑菇粉搅拌均匀。

包饺子：

面团揉成长条，揪成小面剂子，擀成饼，包上馅，捏成饺子。

做法四：酸菜冻豆腐馅饺子

面粉加盐和水和成面团醒30分钟。

酸菜洗净剁碎，冻豆腐化冻剁碎。

五花肉切成小粒。

拌馅：

五花肉丁炸出油后，将所有调料放入馅料里搅拌均匀，最后加入酸菜和冻豆腐。

包饺子，煮饺子时水开后点入冷水两次即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作冻豆腐馅饺子。