法式茄子做法

法式茄子是一道美味的菜肴，以下是几种常见的法式茄子做法：

1. 炸茄子

材料：

茄子 400克

面包渣 100克

碘盐 5克

鸡蛋 1个

面粉 适量

色拉油 适量

步骤：

1. 茄子去蒂洗净去皮，切成0.6厘米厚的片，加盐腌制10分钟。

2. 馒头去蒂风干后去皮，用刨刀刨成末。

3. 鸡蛋打入碗内搅成蛋液，茄子片挤去水分，沾上面粉和蛋液，再沾上面包渣拍实。

4. 锅内放油，烧五六成热，放入茄排炸至枣红色时捞出沥油。

5. 摆入盘内，番茄酱放入勺内略炒，加盐、白糖装入小碗，食用时蘸用。

2. 烤茄子

材料：

茄子 400克

番茄 1个

洋葱 半个

青椒 50克

红椒 50克

香叶 2片

盐 适量