炖汤猪肚怎么切块

炖汤时，猪肚的切块步骤如下：

将猪肚用流动水冲洗干净，去除内部的粘液和内膜。

可以加入食盐、小苏打和面粉，反复揉搓，以去除异味和杂质。这一步需要多洗几遍，确保猪肚的清洁。

将清洗干净的猪肚放入锅中，加入冷水、料酒和姜片，大火煮开，直至猪肚变色。这一步的目的是为了进一步去除猪肚的腥味。

煮好后，捞出猪肚，剪开并刮干净与小肠连接部分的白色内膜，再次冲洗干净。

锅内加少许油，烧热后放入姜片和猪肚，中小火翻炒，将水分炒干。

将炒好的猪肚切成不大不小的块。

将切好的猪肚放入砂锅中，加入泡好的黄豆（或其他耐煮食材），盖上盖子，小火慢炖一小时。