煮腊肉凉水下锅多久
腊肉冷水下锅的煮制时间主要 取决于腊肉的厚度和个人口感的偏好。以下是几种不同情况下的煮制时间建议：
整块腊肉
中等厚度（约2-3厘米）：通常需要在冷水下锅，大火煮沸后转小火，煮大约1-2小时，或者直到肉质变得软烂，能轻易用筷子穿透。
切片腊肉
中等厚度：大约需要煮15-20分钟，因为腊肉已经经过熏制，内部部分通常比较熟，切片后煮得更快速一些，以保持腊肉的原汁原味和口感。
较厚的腊肉
可能需要煮30分钟甚至更长时间，以确保肉质完全软烂。
较薄的腊肉
可能需要煮15分钟左右，因为较薄的腊肉在切片后煮得更快。
建议
整体煮：如果腊肉的厚度较大，建议先整体煮1小时，再切片煮5-10分钟，以确保肉质软烂且口感最佳。
切片煮：如果腊肉的厚度适中或较薄，可以直接切片后煮15-20分钟，以保持其原有的风味和口感。
通过以上方法，可以根据腊肉的厚度和个人口味偏好，选择合适的煮制时间，使腊肉达到最佳的口感和风味。