炖汤前炒面

炖汤前炒面是一种常见的烹饪方法，通常用于制作肉汤或炖菜之前的准备工作。以下是一种简单的炒面做法，适合在炖汤前使用：

材料

面条：适量

猪肉或鸡肉：适量

蔬菜（如胡萝卜、云豆、小葱、生姜、大蒜等）：适量

食用油：适量

生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精等调味料：适量

步骤

准备面条

将面条煮至七八成熟，然后过冷水，控干水分。

可以在面条中加入少许油和盐，拌匀，防止炒面时粘连。

准备肉类

将猪肉或鸡肉切成小块或丝，用料酒、生抽、姜蒜等腌制10-15分钟。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉类，翻炒至变色。

加入切好的蔬菜，继续翻炒至蔬菜断生。

倒入面条，加入生抽、老抽、蚝油、盐等调味料，翻炒均匀，使面条充分吸收调味料的味道。