熟大肠炒白菜

熟大肠炒白菜是一道经典的中式菜肴，以其独特的风味和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

熟大肠

白菜

青椒

葱、姜、蒜

料酒、酱油、白糖、盐、味精

淀粉、麻油、醋

制作步骤

准备食材

熟大肠切成斜形小段。

青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切成菱形小片或条状。

葱切段，姜切片，蒜切末。

炒制过程

炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠和葱段煸炒，至猪肥肠变色且出油。

加入姜片和蒜末继续煸炒，炒出香味。

放入青椒和大白菜片同炒，加入绍酒、酱油、白糖、味精调味。

翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

最后淋上麻油和醋，颠锅装盘即成。

小贴士

选择熟大肠：尽量选择色泽自然、无过多油脂的熟大肠，以保证菜肴的口感和卫生。