肉丝炒香辣咸菜

肉丝炒香辣咸菜是一道经典的菜肴，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

咸菜：适量，根据个人口味选择咸菜的种类和咸淡程度。

瘦肉：适量，最好选用瘦肉，如里脊肉或瘦猪肉。

料酒：适量，用于腌制肉丝。

干红辣椒：2个，根据个人口味调整辣度。

玉米淀粉：适量，用于腌制肉丝。

食用油：适量。

葱姜蒜：适量，用于爆香。

酱油：适量，用于调味。

糖：少许，用于提鲜。

鱼露、 味精、 胡椒粉、 麻油：根据个人口味选择是否使用。

制作步骤

腌制肉丝

将瘦肉切成细丝，放入料酒和玉米淀粉腌制5分钟左右，用手抓均匀，使肉丝更加嫩滑。