韩城羊肉饸饹饼叫什么

韩城羊肉饸饹，也被称为 羊肉饸饹或 荞面饸饹，是 陕西韩城地区的传统名吃之一。它具有独特的风味和营养价值，深受当地人喜爱，并且是韩城人过年时不可或缺的一道佳肴。

韩城羊肉饸饹的制作方法如下：

面条制作：

使用特制的箔饸饹床子，将荞面压成细而长的圆状条面。

汤料准备：

准备多味调料的羊肉汤，作为面条的浇头。

食用方式：

将压好的面条捞入碗中，再泼入羊肉汤，可以根据个人口味加入凉粉、油泼辣子、蒜泥、芥末等调味，制成凉粉饸饹或热汤饸饹。

韩城羊肉饸饹不仅美味可口，而且对身体有益。李时珍在《本草纲目》中提到，荞麦具有降气宽肠的功效，能炼肠胃滓滞，治疗浊滞、泄痢、腹痛、上气之疾。因此，韩城羊肉饸饹不仅是一道美食，也是一道具有养生功效的传统佳肴。