烤肉金针菇用不用焯水吃

关于烤肉金针菇是否需要焯水，存在以下几种观点：

可以不用焯水

金针菇口感滑嫩，营养丰富，适合直接烧烤，无需焯水。

如果金针菇比较新鲜且没有任何污垢或杂质，可以直接用清水洗净，不需要焯水。

建议焯水

焯水可以去除金针菇中的苦味和异味，使口感更佳纯正。

金针菇含有较高的草酸，焯水可以去除大部分的草酸，使其吃起来更健康。

焯水还可以去除金针菇表面的细菌和寄生虫，使金针菇更加安全卫生。

综合以上信息，如果金针菇比较新鲜且无污垢或杂质，可以直接烧烤，无需焯水。但如果金针菇表面有污垢或杂质，或者为了确保安全和卫生，建议先焯水再烧烤。焯水的具体步骤可以是沸水下锅，时间控制在1-2分钟，然后捞出沥干水分。

建议：

如果追求原始口感和营养成分，可以选择不焯水直接烧烤。

如果注重口感的纯净度和安全性，建议先焯水再烧烤。