豆腐干炒洋葱鸡蛋

豆腐干炒洋葱鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。下面是这道菜的制作步骤和一些小贴士。

材料

豆腐干：200克

洋葱：1个

鸡蛋：1个

生姜：适量

盐：适量

味精：适量

蒜：适量

酱油：适量

蚝油：适量（可选）

老抽：适量（可选）

花椒：适量（可选）

玉米油：适量

制作步骤

准备食材

豆腐干切成条或块，洋葱切成丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

生姜和蒜切末，葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋成形，盛出备用。

炒洋葱

锅中留底油，加入花椒和蒜末爆香，然后加入洋葱丝快速翻炒至洋葱变软。

炒豆腐干

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀。

加入豆腐干，继续翻炒3-5分钟，根据个人口味加入适量的酱油、盐和味精调味。

如果喜欢，可以加入少许蚝油和老抽上色，翻炒均匀。

出锅

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

全程大火快炒：这样可以保证食材的口感和营养不流失。

豆腐干不要炒太久：在洋葱快炒熟的时候再放入豆腐干，炒至表面微微金黄即可。

使用现做豆腐：现做的豆腐口感更好，不易碎裂。

火候控制：炒豆腐和鸡蛋时火候要小一些，避免粘锅。

希望你喜欢这道简单又美味的家常菜!