猴头姑可以红烧肉
猴头菇可以和五花肉一起红烧肉，这种做法将猴头菇的鲜美与五花肉的香醇完美结合，营养丰富且非常下饭。以下是制作红烧肉炖猴头菇的详细步骤：
所需材料
五花肉 500克
猴头菇（干） 2朵
油盐 适量
葱 1段
姜 3片
蒜 2粒
花椒 几粒
大料 1瓣
红烧酱油 1汤匙
生抽酱油 2汤匙
料酒 1汤匙
冰糖 1汤匙
碱面 1茶匙
做法步骤
泡发猴头菇
将干猴头菇放入清水中浸泡1小时，泡开后剪掉根蒂和周围发黑的部位。
准备温水，加入少许碱面，搅匀后放入猴头菇，继续泡发1小时，直到猴头菇中挤出的水变为清水。
焯水猴头菇和五花肉
锅内加水烧开，下入猴头菇焯水2-3分钟，捞出后放到冷水中投凉，沥净水分。
五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水，焯水4-5分钟后捞出，沥净水分。