冬笋红烧肉蛋

冬笋红烧肉蛋是一道美味的传统菜肴，结合了冬笋的清香和红烧肉的醇厚，再加上鸡蛋的滑嫩，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

食材准备

五花肉：500克

冬笋：3个

鸡蛋：若干

姜：几片

葱：一段

八角：2个

桂皮：1小段

老抽、生抽：各适量

料酒：适量

冰糖：适量

盐：适量

制作步骤

准备工作

五花肉切块，用清水洗净，焯水去血沫，捞出备用。

冬笋剥壳，切滚刀块，用开水焯一下，捞出沥干水分。

鸡蛋煮熟后去壳，放入冷水中泡5分钟。

炒制肉块

锅中放少许油，加热至五成热，放入五花肉块，小火煎至两面金黄，出油。

调味炖煮

加入姜片、葱段、八角、桂皮，炒出香味。

倒入料酒，加入老抽、生抽、冰糖，翻炒均匀，使肉块上色。

加入焯好水的冬笋块，继续翻炒均匀。