包子的面做法

包子的面做法如下：

碗中打入两个鸡蛋，加入3克酵母粉和20克白糖。

倒入200克的温水，充分搅拌均匀。

加入300克面粉，搅拌成浓稠无颗粒的面糊。

盖上保鲜膜，密封醒发至2倍大，醒好的面糊内部会呈现蜂窝网状。

面糊醒好后，撒上一把葡萄干，搅拌均匀。

取3个饭碗，表面刷油防粘。

将面糊倒入饭碗中，整理平整。

摆上红枣作为装饰。

将饭碗放在蒸锅中，进行二次醒发10分钟。

水开后，蒸30分钟。

关火后，焖3分钟再取出。

此外，以下是一些制作包子的技巧和注意事项：

选面粉：选中筋面粉，即普通的包饺子的面粉。

融化发酵粉：加白糖（1-2勺）和温水（不烫手），因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以帮助面团更好地发酵。

和面：如果面团太稀或粘手，可以倒入适量的玉米油防粘；如果面团太干，蒸出来的包子会比较硬。

揉面：面团要尽量揉光滑，擀包子皮时撒点干面粉防粘，擀成中间略厚四周略薄的圆形饼皮。

二次醒发：包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，这样可以让包子发的更均匀饱满。

蒸制：水开后大火蒸包子，蒸13分钟，焖3分钟再取出。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的包子。