蛋糕粉蛋奶油可以做什么

蛋糕粉、鸡蛋和奶油是制作奶油蛋糕的基本材料。以下是一个基本的奶油蛋糕制作步骤，以及一些使用这些材料的小贴士：

奶油蛋糕制作步骤

材料准备

鸡蛋 5个

低筋面粉 100克

细砂糖 50克（蛋黄用）+ 100克（蛋白用）

牛奶 50毫升

植物油 50毫升

柠檬汁或白醋 几滴

淡奶油 300毫升

香草精 1/2茶匙（可选）

新鲜水果（如草莓、蓝莓等）

巧克力屑或糖珠（可选）

制作步骤

分离蛋清蛋黄：

将鸡蛋打入干净的碗中，用分蛋器将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。

制作蛋黄糊：

在蛋黄中加入50克糖、牛奶和植物油，用电动打蛋器搅拌均匀，使油和牛奶充分融合。然后筛入低筋面粉，采用Z字搅拌法，避免面粉起筋，搅拌至无颗粒状的蛋黄糊即可。

打发蛋白：

在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至起粗泡，分三次加入100克糖，打发至硬性发泡，即提起搅拌器时蛋白能形成直立的尖角。

混合面糊：

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜加入，继续翻拌均匀，动作要快而轻柔，避免消泡。