香辣牛鞭做法
香辣牛鞭是一道具有浓郁川菜风味的美食，以其麻辣鲜香的口感而受到许多人的喜爱。下面是制作香辣牛鞭的详细步骤：
材料准备
牛鞭：2根
小米椒：20个
生姜：1块
大蒜：5瓣
小葱：1根
花椒：20克
食盐：1茶匙
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
蚝油：1汤匙
八角：3个
桂皮：2小块
料酒：2汤匙
制作步骤
牛鞭处理
将牛鞭洗净，放入锅中，加入姜片和1汤匙料酒，大火煮沸焯水3分钟，然后捞出牛鞭过凉水清洗干净，切成小块备用。
炒香调料
锅中加入油烧热，放入小米椒、大蒜、生姜、八角和桂皮，小火炒香。
翻炒牛鞭
将处理好的牛鞭块加入锅中，翻炒均匀。
调味上色
加入1茶匙食盐、1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙蚝油，翻炒均匀以调味和上色。
加入啤酒
加入1瓶啤酒，盖上锅盖，大火煮沸后转小火焖煮30分钟，直到汤汁浓稠。