油炸豆腐干发霉

油炸豆腐干发霉后， 不建议再食用。以下是详细原因：

霉菌毒素危害：

豆腐干发霉后，霉菌会在表面繁殖并产生多种毒素，如黄曲霉毒素、赤霉毒素等。这些毒素对人体有害，长期食用可能导致肝肾损害、免疫抑制、神经系统损伤，甚至引起食物中毒。

细菌感染：

发霉的豆腐干含有大量的细菌和霉菌，这些微生物可刺激肠道黏膜，导致肠道内菌群失调，可能引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时甚至可能出现食物中毒。

致癌风险：

某些霉菌如黄曲霉，其代谢产物黄曲霉毒素已被证实具有致癌性，长期摄入可能增加患肝癌的风险。

食品变质：

发霉的豆腐干不仅是微生物污染的体现，也是食品变质的表现。食用发霉的豆腐干容易引起食物中毒，对健康造成严重影响。

处理建议：

如果豆腐干表面只有轻微的霉斑，可以尝试削去霉斑后烤或煮。但如果霉斑已经渗透到豆腐干内部，则应坚决丢弃，避免食用。

为了保障健康，建议在购买豆腐干时选择新鲜的产品，并注意防潮、通风、干燥，避免豆腐干受潮发霉。一旦发现豆腐干发霉，最安全的做法是丢弃，不要再食用。